계란 유통기한 지나면 먹어도 될까?

냉장고에 있던 계란, 유통기한이 며칠 지났다는 이유로 바로 버리시나요? 아깝다는 생각이 들지만, 혹시나 탈이 날까 걱정돼 고민이 되는 순간이죠. 하지만 계란은 다른 식품과는 조금 다른 기준으로 판단할 수 있습니다.

 

1. 유통기한은 ‘판매 권장 기한’일 뿐

계란의 유통기한은 대부분 포장일 기준 15일 이내로 설정되어 있습니다. 하지만 이는 ‘판매자가 이 기간 안에 팔아야 한다’는 기준일 뿐, 반드시 폐기해야 하는 ‘소비기한’과는 다릅니다.

2. 냉장보관 시 최대 40일까지도 가능

계란을 0~5도 정도의 냉장 온도에서 보관했다면, 유통기한이 지난 뒤에도 3~4주까지 안전하게 먹을 수 있는 경우가 많습니다. 단, 계란 껍질에 균열이 없고 이상한 냄새가 나지 않아야 해요.

3. 상한 계란, 이렇게 구분하세요

• 물에 넣는 테스트: 계란을 찬물에 넣었을 때 바닥에 가라앉으면 신선함, 뜨면 오래됨
• 깨봤을 때: 노른자가 퍼지고, 흰자와 노른자의 경계가 흐리면 신선도 ↓
• 비린내: 유난히 강하고 쉰 냄새가 나면 바로 폐기

4. 계란 보관 꿀팁

계란은 냉장고 문보다 안쪽 선반에 보관해야 온도 변화가 적고 더 오래 보관됩니다. 껍질을 씻지 말고 보관하는 게 좋고, 꺼냈다가 다시 넣는 일은 피하는 게 좋아요.

 

결론적으로, 유통기한이 하루 이틀 지났다고 해서 무조건 계란을 버릴 필요는 없습니다. 냄새, 외형, 물 테스트를 활용해 상태를 확인하면 안전하게 활용할 수 있어요.

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